NUESTRA FILOSOFÍA

El jardín secreto de es pla

A Mi Manera es un lugar sin tiempo.

El jardín secreto de Es Pla nació de la investigación en la cocina de la cultura local y sus equilibrios.

Nuestro huerto es un medio para reconciliarnos con la naturaleza; verduras, hortalizas y hierbas aromáticas son cultivados biológicamente haciendo que la estacionalidad de los productos prime en la selección de los ingredientes para nuestra cocina.

Una amplia variedad de carnes y pescados de estilo gourmet y un tratamiento lo menos invasivo posible de las materias primas es la esencia de la calidad de nuestros platos.

Cenar al aire libre contemplando los cultivos que a continuación se encontrarán como ingredientes en las creaciones de nuestro chef es una experiencia única y mágica que ofrece un verdadero viaje a través de los aromas y los sabores de la isla"


Menu

Flores de calabaza rellenas de ricotta, nueces, anchoas y verduras crujientes

Carpaccio de pulpo con hummus de garbanzo y tomates cherry

Tartare de calabacín con queso de cabra cremoso, tomates secos, albahaca y piñones

Foie Gras de pato “Mulard”A Mi Manera y Royal, pan de brioche y mermelada

Tuétano asado en hueso, mantequilla agria con hierbas y pan tostado

Wagyu laminado con sal Maldon y romero de Formentera

Ensalata “KM 0”

Tartare de sirvia con rábanos fermentados, citronela de pomelo

Carpaccio de remolacha con leche de almendras con albahaca y capuchina

Gambas en tempura con mayonesa de remolacha

Sinfonía de embutidos gourmet

Selección de quesos de "gran calidad"

Risotto a la remolacha con crema de yema de huevo y aceite de oliva virgen extra

Tortello rellenos de caviar de calabacín asado con fondo vegetal

Espagueti con bogavante, tomates y su bisque

Tagliatella con tomates, sirvia e hinojo selvaje

Espagueti A Mi Manera con tomates y burrata

Filete de sirvia con hierbas del huerto

Lubina envuelta en hojas de higuera cocinadas en costra de sal

Black Angus Uruguayo

Pluma Ibérica

Parrillada mista

Bogavante a la Americana

Gambas

Picaña

Presa

Sobrecostilla

Parrillada Imperial

Patatas al horno

Tomates y albahaca

Fondue

Tiramisù A Mi Manera

Bavarese de chocolate blanco y coulis de frutos rojos

Espuma de zanahoria y cúrcuma con almendras tostadas

Chesecake con pistachos y lemon

Cremoso de chocolate negro


ChillOut

Aperitivo


Bodas

El jardín secreto de los amantes


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