Llamaron Magia
la misteriosa sensación que tienes en el jardín,
que transforma todos que gocen de su paz y belleza



NUESTRA FILOSOFÍA

El jardín secreto de es pla

A Mi Manera es un lugar sin tiempo.

El jardín secreto de Es Pla nació de la investigación en la cocina de la cultura local y sus equilibrios.

Nuestro huerto es un medio para reconciliarnos con la naturaleza; verduras, hortalizas y hierbas aromáticas son cultivados biológicamente haciendo que la estacionalidad de los productos prime en la selección de los ingredientes para nuestra cocina.

Una amplia variedad de carnes y pescados de estilo gourmet y un tratamiento lo menos invasivo posible de las materias primas es la esencia de la calidad de nuestros platos.

Cenar al aire libre contemplando los cultivos que a continuación se encontrarán como ingredientes en las creaciones de nuestro chef es una experiencia única y mágica que ofrece un verdadero viaje a través de los aromas y los sabores de la isla"


Menu

Ensalada km 0.2

Tempura de gambas con mayonesa de remolacha

Flores de calabacin en tempura rellenos de ricotta Caseificio Carioni y anchoas con tempura de verduras

[previa cita – cuantidades limitades]

Carpaccio de remolacha con piñones, alcaparras, hierbas y Parmesano 24 meses

[c]

Carpaccio de pulpo de Formentera con garbanzos y tomate cherry

[c]

Ceviche con apio, cebolla y tomate, marinado en naranja y limón

[pescado del dia] [c]

Paella caliente de Wagyu raza Kobe

Tartar de ternera con mostaza a l’Ancienne Maile, gengibre y cebollino

[c]

Spaghetto A Mi Manera con tomate y burrata Caseificio Carioni

Ravioli de calabaza y ricottaal perfume de trufa blanca

Tortello de lo chef con hierbas de la huerta y Parmesano 24 meses

Bucatini a la amatriciana con tocino de Norcia

Scialatiello al ragù de pescado, piemento, hinojo selvaje y un toque de limón

[pescado del dia]

Risotto de remolacha, champagne y cremosa de gorgonzola Caseificio Carioni

Linguine con bogavante, tomate cherry y albahaca

(min. 2px)

Patatas al horno

Tomates y albahaca

Queso provola

Verduras a la parrilla

Black angus uruguayo certificado 24 meses

(250 g)

Pluma de cerdo iberico

(250 g)

Chuleton de buey madurado 30 dias

Tomahawk australiano con hueso certificado 30 meses

Selección de carnes

(min. 2px)

 [chorizzo criollo,entraña di manzo, pluma iberica,pollo,asado de ternera]

 

Bogavante a la americana

(min. 2px)

Gambas con chutney de remolacha

Presa

(250 g)

Minifalda

(250 g)

Colmo

(250 g)

Sobrecostilla

(250 g)

Picanha

(250 g)

Lubina de Formentera a la sal envuelta eh hojas de higuera

Rodaballo gratinado a la Mediterranea con perfuse de la huerta

Bogavante a la payesa con huevos del corral A Mi Manera

(min. 2px)

Cheesecake de burrata con remolacha y albahaca

Tarta de zanahoria con ganache de queso de cabra

Mousse de calabaza, almendras y tomillo

Crema catalana con manzana verde y laurel

Tiramisù A Mi Manera

Trilogía de lo chef


ChillOut

Aperitivo


Bodas

El jardín secreto de los amantes


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San Francisco Javier
Formentera 07860 - Spagna