A Mi Manera es un lugar sin tiempo.
El jardín secreto de Es Plá nació de la investigación en la cocina de la cultura local y sus equilibrios.
Nuestro huerto es un medio para reconciliarnos con la naturaleza; verduras, hortalizas y hierbas aromáticas son cultivados biológicamente haciendo que la estacionalidad de los productos prime en la selección de los ingredientes para nuestra cocina.
Una amplia variedad de carnes y pescados de estilo gourmet y un tratamiento lo menos invasivo posible de las materias primas es la esencia de la calidad de nuestros platos.
Cenar al aire libre contemplando los cultivos que a continuación se encontrarán como ingredientes en las creaciones de nuestro chef es una experiencia única y mágica que ofrece un verdadero viaje a través de los aromas y los sabores de la isla.
en pan brioche con mantequilla y albahaca
escamas de parmesano 24M, alcaparras fritas, nueces tostadas y dressing de miel y mostaza
30 gr.
Trtufa y Caviar (10gr.)
con salsa barbacoa de remolacha ahumada
con romero silvestre de Formentera
rellenas de ricotta y anchoas sobre julienne verduras
con tomates del Piennolo,,Burrata y parmesano
Puerro, Wagyu y Caviar
(min. 2 Persona)
con escamas de parmesano y hojas de salvia fritas
Relleno de calabacín y provolone del Monaco con Pesto alla genovese
con caponatina de berenjenas y Burrata
300gr
250gr
250 gr.
La mejor selección de Nuestra Carne de Wagyu
Carretera a Cala Saona km 0.2
San Francisco Javier
Formentera 07860 - Spagna
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