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NUESTRA FILOSOFÍA

El jardín secreto de Es Plá

A Mi Manera es un lugar sin tiempo.

El jardín secreto de Es Plá nació de la investigación en la cocina de la cultura local y sus equilibrios.

Nuestro huerto es un medio para reconciliarnos con la naturaleza; verduras, hortalizas y hierbas aromáticas son cultivados biológicamente haciendo que la estacionalidad de los productos prime en la selección de los ingredientes para nuestra cocina.

Una amplia variedad de carnes y pescados de estilo gourmet y un tratamiento lo menos invasivo posible de las materias primas es la esencia de la calidad de nuestros platos.

Cenar al aire libre contemplando los cultivos que a continuación se encontrarán como ingredientes en las creaciones de nuestro chef es una experiencia única y mágica que ofrece un verdadero viaje a través de los aromas y los sabores de la isla.

Menu

Flores de Calabacín rellenas de Ricotta y Anchoas sobre Verduras crujientes

Carpaccio de Remolacha, Escamas de Parmesano 24 meses con Alcaparras y Nueces

Huevo "A Mi Manera": Fonduta de Puerro, Crumble Salado y Espuma de Patatas

Tartare de Calabacín con Espuma de Queso de Cabra, Tomates secos, Piñones y Albahaca

Carpaccio de Pulpo a la Mediterránea, Hummus de Garbanzos y Tomates Cherry confit

Langostinos en Tempura con Mayonesa de Remolacha

Anchoas del Mar Cantábrico con Mantequilla y Pan Tostado

Sinfonía de Quesos y Embutidos del Campesino

Spianata de Wagyu tibio al Romero silvestre

Roastbeef de Picaña con Vinaigrette de Cacao y Mostaza

Salmon marinado en Citricos y Hierbas Aromaticas de Nuestro Huerto con Salsa agria

Tentáculo de Pulpo "A Mi Manera"

Risotto Carnaroli "A Mi Manera"

(Reserva S. Massimo) (Min. 2 personas)

Spaghetti "A Mi Manera" con Tomates Cherry del Piennolo y Burrata de Puglia

(Pastificio Belli) Min. 2 personas

Raviolo di Parmigiana su vellutata di Pomodorini alla Brace e Pesto

(Min. 2 persone)

Tagliatelle con Ragù de Wagyu

Min. 2 personas

Tortello de Salmón y Ricotta con Pesto de Rúcula

Filete de Pescado del Día a la Mediterránea

Black Angus Novillo Real Uruguayo

Pluma Ibérica

Parillada Mixta

(Chorizo Criollo, Vacío, Pluma Ibérica, Chuleta de Cordero)

Lomo bajo

Parillada Imperial

Puré de Patatas con Trufa de Verano

Patatas al Horno

Verduras a la Brasa

Cheesecake de Remolacha con Caviar de Lima y Albahaca

Tiramisù "A Mi Manera"

Cremoso de Chocolate Fondente 66% con coulis de frambuesa

Crema Catalana de Mango y Fruto de la Pasión

Vegano - Sin lactosa

Sorbete de Limón

Gelato "A Mi Manera"

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