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NUESTRA FILOSOFÍA

El jardín secreto de Es Plá

A Mi Manera es un lugar sin tiempo.

El jardín secreto de Es Plá nació de la investigación en la cocina de la cultura local y sus equilibrios.

Nuestro huerto es un medio para reconciliarnos con la naturaleza; verduras, hortalizas y hierbas aromáticas son cultivados biológicamente haciendo que la estacionalidad de los productos prime en la selección de los ingredientes para nuestra cocina.

Una amplia variedad de carnes y pescados de estilo gourmet y un tratamiento lo menos invasivo posible de las materias primas es la esencia de la calidad de nuestros platos.

Cenar al aire libre contemplando los cultivos que a continuación se encontrarán como ingredientes en las creaciones de nuestro chef es una experiencia única y mágica que ofrece un verdadero viaje a través de los aromas y los sabores de la isla.


Menu

Tartare de Calabacín

en pan brioche con mantequilla y albahaca

Sinfonía de Quesos y Embutidos

Carpaccio de Remolacha

escamas de parmesano 24M, alcaparras fritas, nueces tostadas y dressing de miel y mostaza

Caviar

30 gr.

Anchoas del Cantabrico

Huevo Organico

Trtufa  y Caviar (10gr.)

Gambas en tempura

con salsa barbacoa de remolacha ahumada

Spianata de Wagyu

con romero silvestre de Formentera

Flores de calabacín

rellenas de ricotta y anchoas sobre julienne verduras

Picaña de Angus atunada

Spaghetti

con tomates del Piennolo,,Burrata y parmesano

 

 

 

Risotto A Mi Manera

Puerro, Wagyu y Caviar

(min. 2 Persona)

Tagliatelle al ragú de Wagyu

con escamas de parmesano y hojas de salvia fritas

 

Raviolo

Relleno de calabacín y provolone del Monaco con Pesto alla genovese

Filete de Pescado del día a la Mediterránea

con caponatina de berenjenas y Burrata

Lomo Alto Black Angus - Uruguay

Vacio de Black Angus - Uruguay

300gr

Sobrecostilla

250gr

Presa

250 gr.

Parrillada Imperial

La mejor selección de Nuestra Carne de Wagyu

Verduras a la Brasa

Puré de Patatas con Trufa

Patatas al Horno

Ciocolate

Cubo de Helado "A Mi Manera"

Cheesecake Frambuesas

Mascarpone


ChillOut

Aperitivo


Bodas

El jardín secreto de los amantes


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